Côtes de porc à l'ail et aux pointes d'asperges vertes

Ingrédients

250 g de riz long grain 10 min. Uncle Bens® • 220 g de côtes de porc (par personne) • 4 gousses d'ail • 1 citron • 200 g de pointes d'asperges vertes • 200 g de petits pois • 1/2 poivron jaune en lamelles • 150 g de Suzi wan® pousses de soja • 4 c. à s. d'huile d'arachide • 1 c. à s. de sauce de poisson thaï (rayon des spécialités orientales) • 1 c. à c. de poudre de cumin • 1 c. à c. de coriandre fraîche • 180 g de beurre • 1 bouquet de persil sel et poivre

Recette

Coupez finement l'ail et coupez le citron en petits morceaux. Assaisonnez la viande des deux côtés avec sel et poivre et faites cuire dans du beurre. Réservez la viande. Ajoutez les morceaux de citron et l'ail et laissez cuire. Après 1 min., rajoutez la viande et laissez mijoter à feu doux. Réservez la viande au chaud. Faites cuire le riz Uncle Bens® comme indiqué sur l'emballage. Coupez les asperges en morceaux d'environ 2 cm. Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok et faites cuire les asperges, les petits pois et le poivron en remuant. Après 1 min., ajoutez les pousses de soja et le riz et faites encore cuire pendant 2 min. en remuant. Assaisonnez avec le cumin, la coriandre fraîche et la sauce de poisson. Servez la viande sur la préparation de riz. Hachez le persil. Laissez fondre le beurre et assaisonnez de poivre et de sel, si nécessaire. Ajoutez le persil haché juste avant de servir. Cette sauce est délicieuse avec les pointes d'asperges.