Rijstkroketjes met hesp en curry

Ingredienten

50 g hesp • 50 g geraspte kaas • 2 dl melk • 1 ei • paneermeel •25 g boter •25 g bloem •1 verse ananas in schijven • 200 g Uncle Bens® 10 min. Rijst • 1 bokaal Uncle Bens® Kerriesaus

Bereidingswijze

Kook de Uncle Bens® rijst gaar en snij de hesp in fijne reepjes. Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer dit tot een roux. Leng het mengsel aan met melk tot een stevige saus ontstaat. Meng er de kaas, de hesp en de rijst onder. Strooi wat bloem op een houten plank en spreid daarop het rijstmengsel uit. Zet de plank even in de diepvries of het koelvak om het geheel te laten opstijven. Draai van het rijstmengsel ronde balletjes. Rol de balletjes stuk voor stuk door het losgeklopte eiwit en daarna door het paneermeel. Bak de kroketjes in heet frituurvet goudbruin. Bak de ananasschijven in een pan met wat boter aan beide zijden en warm de currysaus op. Dien de kroketjes op met de ananas en de currysaus.