Scampi met Thaise wokmix

Ingredienten

3 eetl. olie • 300 g gepelde scampi • 1 zakje Thaise wokgroentemix (prei, groene paprika, rode paprika, rode ui) • 1 tot 2 el rode curry pasta•   200ml Suzi Wan® Kokosmelk  • 250 g Uncle Ben's® Basmati rijst

Bereidingswijze

Verhit de olie in de wok. Roerbak de scampi 2 à 3 min. Haal ze uit de wok. Verwarm de olie opnieuw en roerbak de wokgroenten gedurende 2 à 3 min. Voeg opnieuw de scampi samen met de rode curry pasta en Suzi Wan® kokosmelk toe. Laat nog 2 min. zachtjes sudderen. Serveer met Uncle Ben's® Basmati rijst.