Tong- & zalmfilet met Provençaalse saus en pestorijst

Ingredienten

300 g tongfilet • 300 g zalmfilet • 2 dl witte wijn • boter • 1 eetl. pesto • enkele blaadjes basilicum • 2 courgettes • 1/2 teentje knoflook • peterselie • cocktailprikkers • olijfolie • 250 g Uncle Ben's® 10 min. Rijst • 1 bokaal Uncle Ben's® Provençaalse saus

Bereidingswijze

Rol de visfilets op en steek ze vast met een cocktailprikker. Leg afwisselend een zalm- en een tongrolletje in een ovenschaal en kruid met peper en zout. Overgiet de vis met wijn en leg er enkele klontjes boter op. Zet de schaal 20 min. in een oven op 180 °C. Stoof de courgetten samen met de knoflook en een beetje peterselie in olijfolie. Kook de rijst gaar en meng er de pesto onder. Schik de pestorijst mooi op een bord. Verwarm de Provençaalse saus. Schik de visrolletjes naast de rijst op het bord en serveer met de Provençaalse saus en de courgettes. Versier het geheel met enkele blaadjes basilicum.